둥굴레, 잎, 생것

둥굴레, 잎, 생것은 100g당 열량이 52kcal로, 채소류 평균 72.39kcal보다 약 28% 낮은 편이에요. 최고의 장점으로 철이 꼽히는데, 100g 기준 8.9mg으로 하루 식약처 1일 기준치의 74.2%를 충족하며, 채소류 내 무려 상위 15위에 랭크되어 있어요. 이에 못지않게 칼륨 성분도 362mg 들어 있어 하루 기준치 대비 10.3%의 훌륭한 보조 역할을 해준답니다. 다행히도 탄수화물 함유량이 일일 기준치의 3.6%(11.7g)로 아주 미미해서 영양 과잉에 대한 우려 없이 건강하게 즐길 수 있어요. 부족한 요소를 보완하기 위해 비타민 C가 풍부한 과일류와 함께 조리하면 영양 조합이 더욱 풍성해진답니다.